农业--北京:惊曝铁木真自助餐饮店黑幕 肉是口水肉、果汁用水勾兑
上周的餐饮门店市场认真是不太平,黑幕频频曝出。俏江南后厨黑幕曝光后,又现广州某知名火锅店用口水油,锅底重复使用500余次。真是1波未平1波又起,时时挑动着消费者们的敏感神经。这不,口水油刚过,口水肉又来了!据消息称,近日有记者对北京市的1家铁木真自助餐厅进行了卧底调查,并曝光了这家餐厅使用口水肉、用鸭肉冒充牛羊肉等诸多重大卫生安全问题,结果令人触目惊心。图:铁木真自助餐厅日前,记者成功应聘铁木真自助城的服务员,当记者想把客人吃剩下的肉和蔬菜倒掉时,1名老员工马上过来禁止,并把这些残羹剩饭放到推车的最底端,其中还包括1些被食客放了垃圾的剩肉。这些剩菜、剩肉都被集中放到了后厨的1个洗碗机的架子上面。晚上下班后,有专门的工作人员把这些回收的食品进行分类,放回了取餐处,让第2天的顾客取食。这名工作人员介绍,比较完全的肉和蔬菜会直接回收,但如果外形被破坏得比较严重的肉和菜,就会交回给后厨进行再加工,然后再做成炒菜端回到顾客的餐桌。这些回收的海鲜放回去也不洗洗吗?记者问。我懒呗!回收食品的工作人员回答。图:服务员在回收顾客剩下的食品有服务员告知记者,回收食品是老板的要求,如果不这么做,老板会罚款。除回收剩菜和剩肉外,这家餐厅为了节俭本钱可谓想尽了办法。1名后厨员工流露,这家店的所有肉基本都不是真肉。牛肉和羊肉基本上都是鸭肉和羊油、牛油制成的。业内人士表示,这类肉被称作紧缩肉新农村拆迁款多长时间到账,是餐饮业内1种处理肉类的方式,在火锅、烤肉等行业里面最为常见。餐厅这样做1方面是为了节省本钱,另外1方面也能通太低廉的价格来吸引消费者。记者调查得知,现在市场上牛羊肉的价格普遍都在60元80元/公斤,而鸭肉的价格1般只有15元/公斤。这家店在卫生方面的问题更大,比如筷子和夹肉的夹子根本不消毒。当记者向老员工请教关于消毒的问题时,还被鄙夷地回了1句你想多了。图:服务员在浑浊的水中清洗夹肉的夹子记者还发现,该店的酸梅汤就是用酸梅粉兑自来水做成的。记者亲眼目击1名服务员在向饮料机内倾倒饮料时,有1部分洒到了下面的储水盒里,这名店员马上将饮料倒回了饮料机内。记者不由问:储水盒里的饮料倒回去行吗?对方回答:反正我们也不喝。小建议:如何判断自助餐厅是否是回收口水肉呢?首先可以看服务员整理的是哪1桌,并在那1桌上偷偷地放1盘肉,然后视察是否是会放在不1样的地方。如果是不回收的餐厅,那么都会倒掉,而不是放在架子上。如果放在架子上,或其他特殊区域被强拆后起诉谁,建议大家就不要在该家餐厅吃饭了。(第1农经整理)
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