肉末炒四季豆最好吃的做法

肉末炒四季豆最好吃的做法

肉末四季豆食材：四季豆200克、五花肉100克、虾酱75克、鸡蛋2个、调料：香菜、香葱、姜、盐、酱油、料酒、油各适量制作步骤：1、四季豆择洗干净，下入开水锅中焯水，捞出切末。

2、猪五花肉、香菜、香葱、姜分别切末，鸡蛋打入碗内，加入少许虾酱拌匀。

3、炒锅放油烧热，放入虾酱鸡蛋液，小火炒熟，盛出。炒锅放油烧热，下入香葱末、姜末爆香。加入五花肉末，酱油、料酒煸炒至熟，放入四季豆末，虾酱鸡蛋。放适量的水，小火煨熟，放盐调味，加入香菜末，翻炒均匀即可，出锅装盘。

小贴士:四季豆心须煮透才能食用，因为四季豆粒中含有毒蛋白，会使人食物中毒、而这种毒蛋白在高温下才能被破坏。

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