米有沙拉王令凯爱吃爱玩不工作改变国人饮食的SaladQueen

小西访谈室 第250期

事件：初见王令凯

坐标：上海K11 B2广场

变化多端的天气散布在近日上海的天空，令人捉摸不定。午后的“炎热”上海依旧车水马龙，几分慵懒气息依旧充斥着来来往往的人群。

米有沙拉K11店

某日下午，在K11地下广场与某人约定见面，店铺内精美的艺术创作吸引了我的眼球，仿佛已经忘记来此的目的。几米外，一位身着白色单衣的女孩与几位朋友互挽双手边走边聊着，几位颜值高的女孩时而欢笑时而向周围四处查看，仿佛在寻找什么，几位女孩的步伐吸引了行人的眼球，而我的目光也不由自主地定格住。

仿佛一瞬间她对我笑了一下，朝着我走来，我感到一丝惊喜“她们是在向我走来吗?”几秒之后便证实了我的想法，美丽的女孩来到我面前，亲切招呼一声：“你好，我是王令凯。”轻轻地互握双手，虽然已经做过心理准备，但眼前的一切着实令我震惊了一把。这位小女孩就是我今天我来此的目的，她就是米有沙拉CEO—王令凯。初见王令凯，我的感觉不是一位身着正装的女强人、不是饱经沧桑的创业家，她只是一位可爱美丽的小女孩，如果时间能够重回，一定似隔壁家的小女孩。

米有沙拉创始人王令凯

王令凯，88年出生，拥有北大和港大双料学位且曾经放弃了哈佛大学橄榄枝。曾经担任过西部支教教师;曾在某金融行业任职;由于独具特色的创意与想法，毕业后担任4399项目主管，并获得人生一桶金。如今，圈内人都称她为Salad Queen，她一手创立的米有沙拉也成为圈里争相讨论的餐饮创业话题。

相比其他正式的人物专访，与王令凯的对话更像是多年未见的发小互相吐槽。从这几年校园趣事、成长经历到归国创立米有沙拉的过程与辛酸，米有沙拉对她而言，不仅仅是一份事业，更多的像自己“养育”的孩子一般，需要悉心照顾。

爱旅游不安分的学霸

相比其他乖巧女孩来说，王令凯显得“另类”。初中开始，她就被评上坏学生的称号，打架斗殴，与男生一起逃课去网吧打游戏。而令人感到诧异的是，大学之前的“女痞子”王令凯不仅没有被学校开除，并且成绩优秀，是学校同学公认的“学霸”。大学时代的王令凯依旧未改“恶习”，基本一学期4个月内有3个半月在学校是找不到她的，但考试可以拿全年级第一。

学霸模式的王令凯

与普通家庭孩子不同的是，王令凯家庭虽是书香门第，但家境偏下。初上大学的王令凯，希望通过自己的努力来赚取学费与旅游费的同时，还能为家庭贡献自己的一份力，学生时代的她就穿梭于刷盘子、服务员等各种兼职，每日做四份兼职的她没有对生活屈服，坚信自己有能力让自己与家庭过的更好。

在王令凯这几年的深刻记忆中，基本都与学校无关。打工赚钱的同时，年年获得学校国家奖学金，虽然生活艰苦，但她对旅游却有着独特的偏执，读书期间，游遍全国各地，毕业仅西藏就去过八次。她的旅游基本依靠火车与徒步，每次旅游仅花费二至三千，简陋的旅游条件也改变不了她对旅游的那份偏执。

沙漠之旅

不愿朝九晚五只愿随心的女孩

“虽然大学学的是金融，毕业也从事过金融相关工作，但我不喜欢金融，更不喜欢每天早上起早挤地铁去上班，金融公司三月就离职了，我觉得我不适合工作，没意思，没有成就感。”王令凯说道。

在王令凯看来，固定受限的生活不是自己想要的，她想寻找的就是那份简单的快乐与自己的成就。

忙中偷闲的令凯

在研三第二学期时候的她，与老师做毕设，跟某游戏公司一个项目，做改变策略的整体规划方案，独具特色的创意与想法受到老总的认同，并且受邀入职管理该项目团队，获得人生第一桶金，离职后她创立了第一家Meal Salad(米有沙拉)。

设计、装修自己做主

沙拉=主食?做沙拉界的星巴克?

“目前在国内，普遍的观念是：沙拉是前餐或者搭配主食而吃。将沙拉作为主食目前很难被人所接受，这也是我以前的想法。以前沙拉对我而言，仅是将水果蔬菜掺拌，难吃至极，而当我第一次在国外吃到这沙拉的时候令我惊艳，并且颠覆了我的观念。”王令凯如是说道。

提起沙拉，相信所有人第一反应或许还是仅仅是蔬菜，只能当前餐，或者吃不饱又难吃吧。而经历些许并且创立米有沙拉的王令凯说道：“是的，或许这是其他的沙拉，但绝不是Meal Salad。很多西方国家的人一日三餐都吃沙拉，完全没有任何问题。问题的关键是在于沙拉的搭配。米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十几二十种最新鲜的食材，经过营养学家精心的称重、配比、测算，完全符合人体一顿所需的营养。”

人气爆棚的米有沙拉

王令凯还表示：“我们放在沙拉里的主食比米饭有营养多了，比如藜麦。这是联合国认证的唯一一种单体就能满足人体所有需求的植物。也许有人会感觉西方沙拉作为主食的原因是不产大米，殊不知长期食用大米会对肾脏造成负担。确实，西方人推崇‘平衡’的理念，只摄入符合人体所需的营养和能量，不让过剩的食物对人体造成负担。而米有沙拉最重要的理念就是平衡，既不多也不少。”

而对于王令凯，他并不仅仅担任“搬运工”的角色，将国外的沙拉纯粹移植过来。在她开店之前，进行过无数次调试，怎么样搭配的口味，能够收到众人的喜爱。

如何做到沙拉界的Starbucks?—

为什么不是最好的星巴克却最有名?目前在国内提到买咖啡，相信大多数人想到的就是星巴克，究其原因主要分为两点：第一，店面居多，价格适中;第二，品牌理念早已深入人心。

自研沙拉

王令凯说：“我的目标是希望大家想到沙拉时脑海冒出的就是米有沙拉，也许我做的不是做好的，但同等价位中我是最好的。适中的价格能够让普通群众可以接受。但目前离此目标较缺的就是服务，因为受到服务工作人员人流量的影响，目前我们已经开始在这方面加强人员储备。”

米有沙拉新分店效果图

米有沙拉在第一家店开业半年，在没有做任何宣传的前提下，仅靠口碑相传，开业第一个月就盈利，并且已陆续五家新店开张，过去的半年内，婉拒了无数投资人。使得这家店以及王令凯在并不大的创投圈成了“奇葩”。半年，五家店，对于很多一夜间遍地开花的连锁店来说，或许不算快。但对于国内根本还没有的沙拉市场，这样的节奏却是让人惊讶。

享受片刻的宁静

小女生分享创业经验与诉苦

继续回到“发小”的话题，询问令凯创业期间受过那些磨难与教训，并且获得了什么时，她轻轻地叹了口气，然后又异常坚定地开始说起来。

“其实最大的收获总结是：当你很多时候觉得撑不下去，再熬一熬就过去了。创立米有沙拉的过程中，也多次想过放弃。对于我而言，创立米有沙拉虽然在资金上没有问题，但在创立第一家的时候由于店铺失算、受人鄙视等问题令我深受打击。在2月份之前管理团队只有我一个人，需要担负各种角色，并且我也是一个非常自信且‘自负’的人，所有的事只有我自己经手才会放心，这让我累的同时效率极低。经历过这么些，我懂得了团队的重要性，一个人永远抵不过一群人，并且部分偏专业的领域例如UI必须需要专业人员操作，团队的力量对于企业而言，永远是占第一位的。”(文/朱帆 图/付泉)

中山注册公司资料

中山注册公司哪家好

中山代理记账公司会计

深圳工作签证申请